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普洱茶膏該如何飲用?

發(fā)布時間:2024-12-29
茶膏飲用
純飲方法
這是目前沖泡普洱茶膏最常使用的方法,也是普洱茶膏最流行的方法。它的沖泡方法簡單易行,只需一個沖泡的玻璃杯(很多人用玻璃材質的公道杯),及一個或幾個品茗杯(按品茶人數(shù)確定)的用具,無論是在家里、辦公室、茶坊均可沖泡與品飲,不受環(huán)境的約束。
它的沖泡過程也極其簡單,大約為六個步驟:
準備(公道杯與品茗杯)—投入茶膏(1~2克左右)—沖水(水量不能太多,以水杯三分之二為宜)—輕輕搖動(讓茶膏在水中緩慢溶解、釋放)—分茶(將溶解好茶膏分別倒入品茗杯)—品茶
這里有三點需要說明:
①1克茶膏能沖泡500毫升的水。
②茶膏的溶解不是一次完成的,與速溶茶粉不同,茶膏在溶解到一定程度后,即我們通稱的達到飽和度后(通常為寶石紅),其溶解的速度放慢,待將水倒出,重新沖入開水后,又開始新的一輪溶解過程,直至茶膏全部溶解為止。這個過程可能是兩次,也可能是5次,以投入茶膏的量為主。因此,我們說一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成。
③茶膏中有一款特殊品種“紅運當頭”,它的沖泡方法與其他茶膏不同,它是先放水,后投入茶膏,茶膏始終漂浮于水上,其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散,極具動感。
調(diào)飲方法
用調(diào)飲的方法飲用普洱茶膏,是茶膏飲用中的“另類”,卻也是值得推薦的一種好方法。
首先,人體的差異,有對特殊營養(yǎng)的一并需求。這是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生的一大發(fā)明。人們習慣于將不同植物果實,如大棗、桂圓、山楂、枸杞等一些補氣、補血又養(yǎng)顏的物品調(diào)配到一起飲用,以期達到更高的品飲效果。其實,在這方面,英國人創(chuàng)造的諸多紅茶調(diào)飲的方法為我們提供了成功的范例,它之所謂盛行,尤其為當今知識層白領接受與效仿,就是因為這種飲茶方式不是為了飲茶而飲茶,實質更注重人體營養(yǎng)的不同需求。因此,調(diào)配的飲法也是當今人們始終關注的一種方法。相對純茶的飲法,它不是倒退,而是一種進步。
其次,調(diào)飲的方法可增強某些營養(yǎng)物的吸收。以茶膏加牛奶的方法為例。過去,我們不太贊成這種飲法。認為茶膏中的咖啡堿與兒茶素會分解牛奶中的脂肪和蛋白質,對牛奶營養(yǎng)物是個破壞過程。但是后來我們發(fā)現(xiàn)了一個奇怪現(xiàn)象,凡是采用這種方法飲用的人,都稱這種方法具有“抗餓性”。這使我們大惑不解。后來通過實驗室化學分析的方法才發(fā)現(xiàn),茶膏中多種化學組分與牛奶中的營養(yǎng)組成產(chǎn)生融合與分解,倒使牛奶中易于人體吸收的成分大大增強。通過對一組小白鼠實驗,純牛奶被小白鼠吸收只能達30%左右,參入茶膏調(diào)飲后,小白鼠對這種牛奶的營養(yǎng)吸收竟大大提高,達到50%左右。后來,我們分別找出不同人群試驗,發(fā)現(xiàn)的情況也是如此。由此,我們相信,當茶膏與某些食物調(diào)配一起飲用時,可能會使兩者的營養(yǎng)物產(chǎn)生融合,便于人體的吸收。
再次,生活情趣的要求。人們對飲茶的需求不僅是物質的,還有精神上的需求。當人們對于純茶的各種沖泡方式及品飲形成一定“固定思維”時,也在尋找沖泡方式新的突破。當然,在這之中,會使一部分人打破原有思維模式,探尋另一種改變,即茶葉本味的改變,思考一種多品味的途徑,使其更具養(yǎng)生特點。其實,中國現(xiàn)代茶的概念基本上以這種思路為主。我們現(xiàn)在看到市場上最暢銷的茶品幾乎都以這種茶為主。
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