薯片、月餅為什么選擇塑料包裝？香腸為什么選擇金屬罐頭？碳酸飲料的鋁罐為什么要鍍膜？除了根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格要求及有關規(guī)定選容器，食品的種類、特性以及成本、安全都需要考慮。
食品包裝就像食品的貼身衣物一樣，是現(xiàn)代食品工業(yè)的道工序，它不但起著保護、宣傳食品的作用，而且便于食品的儲藏、運輸和銷售。它與食品直接或間接接觸，其材料的安全水平直接關系到所包裝食品的安全，是控制食品安全的關鍵因素之一。
包裝材料的衛(wèi)生級別分為工業(yè)級、食品級和藥品級，用于食品包裝的材料應達到食品級要求。
常見的食品包裝容器有塑料袋、金屬罐、玻璃瓶、紙盒等。不同的食品包裝袋材質(zhì)有所不同，不同材質(zhì)的食品包裝袋對食品起到的作用也是不同的，如膨化食品，牛排，雞排保鮮需要鍍鋁包裝袋，高溫蒸煮的食品需要尼龍高溫蒸煮袋。
塑 料
塑料作為食品包裝容器的四大材料之一，占比25%，是位列第二位的包裝材料。紙及紙板占30%，玻璃占25%，金屬占15%。在日常的生活中，非常普遍的就是pp、pe等塑料材質(zhì)的包裝袋，通常適用于糧食、果蔬、農(nóng)副產(chǎn)品等。
塑料包裝容器的優(yōu)勢是對氧氣、水、二氧化碳等具有高阻隔的效果，可大大延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。最主要的是相較于玻璃、鐵罐、紙包裝等，塑料包裝容器大大降低了制作成本，且較高的包裝得率，因此廣泛用于抽真空防潮、保鮮、防氧化的產(chǎn)品。
1、高溫蒸煮兼冷凍型包裝膜
用于粽子類產(chǎn)品能經(jīng)受120℃高溫蒸煮，又能耐-25℃低溫冷凍的產(chǎn)品包裝。
2.尼龍非對稱型水煮型包裝膜
用于果醬、餡料等各種需要抽真空巴氏滅菌的產(chǎn)品包裝。
3.尼龍非對稱型高阻隔包裝膜
用于月餅、糕點、面包麻花類產(chǎn)品的抽真空充氮氣高保鮮型產(chǎn)品的包裝，選用該包裝能延長食品的保質(zhì)期。
4.尼龍非對稱型抗菌包裝膜
用于月餅、糕點、面包類產(chǎn)品的包裝，該包裝經(jīng)添加“納米”抗菌材料，能有效抑制和殺滅絕大多數(shù)細菌，能延長食品的保質(zhì)期。
金 屬 罐
金屬罐就是我們常說的易拉罐，通常有鋁材和馬口鐵兩種材料。相較于受石油價格波動影響的塑料材料食品包裝容器，鋁材可通過回收循環(huán)使用，從而降低材料成本，因此近年來被不斷應用。
這種金屬罐的優(yōu)點，在于它的密閉性非常好，能抗較高的內(nèi)壓，適合用于裝載碳酸飲料這種僅對壓力、空氣和耐酸性有少許要求的飲品。
對于果蔬汁來說，有機酸的存在具有一定的腐蝕性。但金屬罐強度低，易變形，不便于焊接，對產(chǎn)品有漂白作用，成本費用高。另外金屬罐容易產(chǎn)生溶錫、腐蝕和生銹等現(xiàn)象，造成保質(zhì)期縮短。
玻 璃 罐
玻璃罐是用堿石灰玻璃制成，并在1500℃高溫下熔融，再緩慢冷卻成型鑄成。
玻璃罐優(yōu)點就在于可直觀罐內(nèi)產(chǎn)品的色澤、形狀、產(chǎn)生吸引力或反感，且化學性質(zhì)穩(wěn)定，一般不與食品發(fā)生化學反應，適用于各種醬料、調(diào)味品等的包裝。同時原料豐富，成本低，硬度高，不變形，可重復使用，更環(huán)保，但是其熱穩(wěn)定性差，質(zhì)脆易破，重量大，導熱系數(shù)小。缺點是因玻璃罐大多透明，透光，因而對某些色素產(chǎn)生變色的反應，容易造成食品變質(zhì)。
紙 包 裝
由于各省相繼發(fā)布禁塑令等政策，紙質(zhì)包裝增長很快。紙包裝材料可分為普通包裝紙、專用包裝紙、商標包裝紙、防油包裝紙、防潮包裝紙等五種。普通包裝紙紙質(zhì)強韌，可作一般包裝用，如牛皮紙、雞皮紙等，目前廣泛應用于快餐行業(yè)的食品包裝。防油包裝紙具有防止油脂滲透性能，如植物羊皮紙、牛油紙；防潮包裝紙則具有防潮性，如柏油紙、鋁箔紙等。
如果說食品包裝容器的安全是食品安全的基石，包裝后的食品檢測工序就是食品安全的“命門”。在包裝過程中由于容器爆裂、內(nèi)部材料脫落以及其他異物混入造成的食品安全問題也頻發(fā)，如何有效解決包裝內(nèi)異物檢測這一問題，上海太易為您提供了一套智慧的解決方案。
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部分資料參考：華碩塑業(yè)，侵刪