喝茶到底從好的開始喝還是一般的？
喝茶是件挺享受的事兒，自己喝著舒服的茶就是好茶，因為各人體質存在差異，別人推薦的好茶不一定適合你。例如如果你的體質屬于陽虛，喝綠茶不但沒有降火，反而容易上火，胃脹。至于剛開始喝什么茶，建議先拋棄品質優(yōu)劣或者價格高低的評判標準，從身邊已有的資源開始嘗試，根據(jù)六大茶類的分類，逐步品鑒，積累經(jīng)驗。
如何使自己更懂茶
想要對茶有系統(tǒng)性的了解需要一定的時間積累。
綠茶：建議以產區(qū)為單位，分區(qū)進行品嘗和比較。（如果根據(jù)茶葉
外形或者品名進行分類，較為復雜）
根據(jù)產茶規(guī)模，我國主要的綠茶產區(qū)有：四川省、浙江省、安徽省、江西省和貴州省，前三個省的綠茶最具有代表性。
四川省盛產名優(yōu)綠茶
且尤愛單芽茶，例如大家熟知的竹葉青、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、高級毛峰等，這些茶主要產自于四川的高山茶區(qū)，主要特點是原料嫩度高、外形優(yōu)美、香氣悠長、且回甘好、觀賞價值高。
浙江省綠茶
除了大家所熟知的龍井外，更多的是進行大宗綠茶的進出口貿易。例如浙江松陽的香茶（炒青）和紹興等地的珠茶（圓炒青）
大宗茶，可能大家喝得不是很多，因此這里重點講一下龍井。首先請記?。何骱埦闹饕卣魇牵荷G、香郁、味醇。
實際上浙江龍井總共有三類，分別是產自杭州西湖區(qū)的西湖龍井、產自西湖區(qū)以外杭州地區(qū)的錢塘龍井和產自紹興地區(qū)的越州龍井（例如大佛龍井）。
小種紅茶
福建省特有的一種紅茶，傳統(tǒng)上是用松針或松柴熏制而成。產于福建崇安縣（現(xiàn)為武夷山市）星村鄉(xiāng)桐木關的稱“正山小種”，其毗鄰地區(qū)生產的稱“外山小種”。小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是世界紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。代表茶類：正山小種。
工夫紅茶
工夫紅茶產地較廣，主要以產地簡稱命名。主要有“祁紅”、“滇紅”、“宜紅”、“川紅”等
產于安徽省祁門一帶的“祁紅”，外形條索緊細，具有類似玫瑰花香，滋味甜醇。
產于云南的“滇紅”，外形肥壯，顯金毫，滋味濃醇。
此外，還有福建的“閩紅”、湖北的“宜紅”、四川的“川紅”等，都是中國工夫紅茶的主要品類。
紅碎茶
紅碎茶為顆粒形紅茶，茶鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻后，用機器切碎呈顆粒狀碎片，然后經(jīng)發(fā)酵、烘干而制成，因外形細碎，故稱紅碎茶，在國外銷量巨大。其滋味要求濃強鮮（濃厚、強烈、鮮爽）。紅碎茶用沸水沖泡后，茶汁浸出快，浸出量也大，適宜于一次性沖泡后加糖加奶飲用。為了便于飲用，常把能夠沖泡出一杯茶湯的紅碎茶（通常是2克）裝在專用的濾紙袋中，加工成“袋泡茶”。國內常見產品：立頓袋泡茶
白茶不殺不揉的茶
白茶主要產區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。
白茶的加工工藝相對較少。是采摘后，不經(jīng)殺青或者揉捻，只經(jīng)過日曬或文火干燥后加工的茶。
品質特點：外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。
白茶分類：按照茶樹品種分為大白、水仙白和小白三種。
按照芽葉嫩度分為白毫銀針，白牡丹和貢眉三種。
如今市場上相對較熱的白茶品類是白茶餅，例如各種老白茶餅。餅狀的白茶是散白茶壓制后而成，具有獨特的風味，本身也具有一定的消炎殺菌的藥用功效。
青茶又稱烏龍茶
青茶 產于福建、廣東和臺灣三省
1、 福建青茶分為閩北和閩南量大產區(qū)，閩北主要是建甌、建陽等縣，產品以武夷巖茶為極品，例如大紅袍。閩南主要是安溪、永春、南安等縣，產品以安溪鐵觀音久負盛名。
2、廣東青茶主要產于汕頭地區(qū)的潮安、饒平、梅州等縣，產品以潮安鳳凰單樅和饒平嶺頭單樅品質為佳。
3、臺灣青茶主要產于新竹、桃園、苗栗、臺北、文山、南投等縣，產品有烏龍和包種，例如凍頂烏龍和文山包種。
以下簡要介紹一些較為人熟知的青茶
武義巖茶：產于武夷山，外形挑唆肥壯緊結運政，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”。香氣馥郁雋永，具有特殊的“巖韻”。
巖茶多用茶樹品種的名稱命名，用水仙品種制成的為“武義水仙”，用肉桂品種制成的“武義肉桂”，此外也有選擇部分優(yōu)良茶樹單獨采制成的巖茶稱為“單樅”，單樅品質特優(yōu)的稱為“名樅”，例如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”等。
安溪鐵觀音：鐵觀音既是茶名又是一種茶樹品種名。尤以安溪所產鐵觀音品質最受大眾喜愛，具有天然的花香，湯色金黃清澈，滋味醇厚。
鳳凰單樅：鳳凰單樅產于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)，外形條索肥壯，帶褐色，油潤有光；有天然花果香，湯色橙黃明亮，滋味濃而鮮爽。我們經(jīng)常聽到的鳳凰單樅常以香氣類型進行區(qū)分，例如蘭花香單樅，蜜桃香單樅等。
凍頂烏龍：是臺灣出產的烏龍茶，產于南投縣、云林縣等地。外形條索自然卷曲成半球形，整齊緊結，白毫顯露，干茶具有強烈芳香，沖泡后清香明顯，帶自然花果香。湯色蜜黃，清澈鮮亮。
黑茶重發(fā)酵的茶
主要產區(qū)及產品：四川邊茶（藏茶），云南普洱，廣西六堡茶，湖南黑毛茶，湖北老青茶
品質特征：因為在發(fā)酵過程中，兒茶素損失較大，使得黑茶的滋味變得更加醇和，湯色深橙黃帶紅，干茶和葉底色澤暗褐色，黑毛茶精制后大部分再加工成緊壓茶，是少數(shù)民族同胞日常生活的必備品。
黃茶比綠茶多個發(fā)酵
分類：黃茶幾乎是中國獨有，但其銷量和產量相比于其他茶類都較小。
黃茶主要其按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
（1）黃芽茶主要有蒙頂黃芽、君山銀針和霍山黃芽；
（2）黃小茶包括溈山毛尖、平陽黃湯等；
（3） 黃大茶如安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青。
加工工藝：黃茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、“悶黃”、干燥。“悶黃”這個工藝是黃茶呈現(xiàn)黃葉黃湯的關鍵。
品質特征：好的黃茶除了黃葉黃湯外，還有黃茶湯色黃亮，滋味醇和鮮爽，回甘好。有青草氣或者水悶味的為次。