柑橘優(yōu)質(zhì)果的生產(chǎn)，除了氣候和土壤外，施肥要求能及時(shí)補(bǔ)充所需的氮、磷、鉀等到營(yíng)養(yǎng)，維持一定的樹勢(shì)，保證樹體正常的生長(zhǎng)發(fā)育，達(dá)到連年優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的目的。施肥影響到柑橘果實(shí)的含糖量、含酸量、果皮色、浮皮。
在氮肥不足時(shí)，隨施用量的增加，含糖量逐漸提高，但施用過多則糖度反而下降。酸含量與糖度正好相反，氮肥過量則酸度高。在以往連續(xù)多肥栽培的橘園，若減少施肥量，一年內(nèi)大多表現(xiàn)為著色較好，果皮光滑，酸度下降，品質(zhì)改善的狀況，然而連續(xù)減肥，橘樹營(yíng)養(yǎng)不足，就會(huì)引起樹勢(shì)衰弱，產(chǎn)量減少，大小年結(jié)果和品質(zhì)下降。浮皮通常是氮肥越多發(fā)生越多。果皮的著色，施氮量不足則轉(zhuǎn)色快，但色澤淺；過量則色澤濃，但會(huì)殘留部分綠色。
磷對(duì)柑橘花芽的分化，果實(shí)品質(zhì)，尤其是減酸有較好的效果。缺磷時(shí)，橘樹生長(zhǎng)發(fā)育不良，品質(zhì)降低。因此，在缺磷時(shí)施用可以提高果實(shí)品質(zhì)。磷肥不缺乏時(shí)施用，幾乎不會(huì)提高樹體的磷酸含量，對(duì)柑橘生長(zhǎng)發(fā)育，果實(shí)品質(zhì)的促進(jìn)效果也很難看出。若磷過多，會(huì)阻礙細(xì)根的生長(zhǎng)，減少對(duì)氮的吸收，并引起銅、鋅等微量元素的缺乏。
缺鉀的柑橘果皮薄而光滑，酸度低，查果小，產(chǎn)量低。若增加鉀的施用，果實(shí)會(huì)變大，產(chǎn)量增高，但過多時(shí)，果實(shí)呈粗皮大果，品質(zhì)較差。
鋅、鎂、錳等微量元素的缺乏或過量癥狀可以果實(shí)和葉片中表現(xiàn)出來，并影響橘樹的生長(zhǎng)發(fā)育，品質(zhì)下降，可根據(jù)缺乏癥狀一年中施用一次即可。
有機(jī)肥以在秋施為主要時(shí)期，如施用時(shí)期延遲到開春后，氮肥陸續(xù)釋放，到果實(shí)膨大期還有大量氮肥過剩的話，新梢生長(zhǎng)不能停止，果實(shí)品質(zhì)就會(huì)下降。