安吉白茶是綠茶
安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀，它是由綠茶的加工工藝制作而成的，但成品呈白色，故名安吉白茶。許多新接觸茶道的茶友們對安吉白茶不甚了解，下面就為大家講解。
安吉白茶為什么不是白茶?安吉白茶屬于綠茶類，其名稱帶有白茶兩字，是因?yàn)槠浼庸に捎玫牟铇淦贩N葉片泛白。而我國六大茶類是根據(jù)加工工藝進(jìn)行劃分，并非根據(jù)茶葉的名字或采用的茶樹品種。安吉白茶是具有攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干等過程，其中殺青工序明顯不屬白茶。
安吉白茶使用綠茶的制茶工藝制作而成，含有較多的茶多酚，咖啡堿，氨基酸，蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)成分。安吉白茶的氨基酸的含量要高出其他茶葉。安吉白茶屬于綠茶有抗癌癥，抗衰老，抗心腦血管疾病，利尿，幫助消化，減肥，清熱解渴，解酒，防齲齒的功效。
安吉白茶是天然的生態(tài)好茶。安吉白茶茶葉綠素含量低，氨基酸含量高，且茶多酚含量又較少，因此，有利于提高成品綠茶的香氣和鮮爽度。加之，安吉白茶的嫩芽葉，色澤瑩白，制成干茶后色澤黃綠。開湯后芽葉色澤瑩白，香氣高爽，滋味鮮醇，當(dāng)為其他綠茶無與倫比。
茶知識
【不苦不澀不是茶】苦和澀都是茶滋味中常見的，新茶尤為明顯，普洱茶的苦和澀，主要來源于茶葉的本身和加工過程中產(chǎn)生的化學(xué)變化，云南大葉種茶葉因其內(nèi)含物比起其它茶類豐富，所以相對苦澀味比較重!不過茶葉自身的苦澀對普洱茶來講陳上幾年苦澀就可以慢慢轉(zhuǎn)化為甘甜。
早在西漢時，飲茶在我國已較普遍，并有了專門的茶葉市場。至唐代時，飲茶在我國已普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械牧?xí)俗。至宋代時，以品為主的唐代煎條發(fā)展成了”斗茶”，達(dá)到了更高的藝術(shù)性品茶的階段。以”斗茶”來比賽茶葉的質(zhì)量，比賽茶湯的色、香、味，比賽斗茶者的茶技、茶藝。
【泡好烏龍茶】1、洗杯：用開水洗凈茶具。2、落茶：把茶葉放入蓋碗。3、沖茶：把滾開的水提高沖入蓋碗。4、刮沫：用茶蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫。5、倒茶：把泡一、二分鐘后的茶水依次注入茶杯里。6、點(diǎn)茶：茶水倒到少許時要均勻的滴到各茶杯里。7、聞茶：端起茶杯，輕嗅其香。8、喝茶。
茶是苦楚，是回甘，是幽香，是純美，是安靜，是舒緩，是香飄四溢，是回味無窮?不論何茶，喝歡喜了，茶恰如燈下故人，萬里歸來對影;也許，此時你想要的，只是一時獨(dú)啜的心境，茶便似自己心情的投影，剪燭燈影中自我陶醉，讓己入靜、入神、入夢。
碎碎念
泡茶，大部分茶葉都講究沸水沖泡，如果水溫不夠，不能夠充分把茶的有效成份與香氣釋放出來，茶葉在沸水不斷的沖擊碰撞中幾浮幾沉，這時才可以沖出一杯香氣濃郁的好茶。沖茶品人生，何其相似，只有經(jīng)歷過各種波折與歷練，經(jīng)歷過生活與工作的浮沉，才會明白人生的意義，才知道人生真正的味道。
記住，不是所有事情都能如愿以償，但是任何事情都值得嘗試。人一走，茶就涼，是自然規(guī)律;人沒走，茶就涼，是世態(tài)炎涼。一杯茶，佛門看到的是禪，道家看到的是氣，儒家看到的是禮，商家看到的是利。茶說：我就是一杯水，給你的只是你的想像，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心。
人生若茶，有起伏才有淡定，有苦痛才有清香。那些未經(jīng)風(fēng)雨的人，就像溫水沏的茶葉，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生命的芳香;而那些櫛風(fēng)沐雨的人，如被沸水沖泡的好茶，在滄桑歲月里幾度沉浮，才有那沁人的清香。順境使人懈怠，逆境使人成長。不要抱怨生活，放下浮躁的心境，淡定從容，隨遇而安。
那些真正的快樂.必須來源于自己。多一點(diǎn)點(diǎn)微笑.多一點(diǎn)點(diǎn)美好，生命.本是一次旅行，走過的風(fēng)景，行走的歲月，爬滿褶皺的臉，終將散去的靈魂，終將消逝在安與寂里。靜默于心，安然無語，原來，人生一世，也只是飲就了一杯摻了世味的茶，或濃，或淡，或輕，或淺，也只是在飲完的那一刻安然離去，如此吧。